ห้องอาหารหนานเป่ย (Nan Bei) เมนูสุดพิเศษ A Taste of Hunan

ห้องอาหารหนานเป่ย (Nan Bei) ห้องอาหารจีนต้นตำรับจากแดนมังกร สุดพิเศษบนชั้น 19 ของโรงแรมโรสวู๊ด (Rosewood Bangkok) ใจกลางกรุงเทพ ที่สามารถเดินทางเข้าถึงได้ง่ายด้วยรถไฟฟ้าสถานีเพลินจิต กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่  22 มิถุนายน พ.ศ. 2565 พร้อมเมนูสุดพิเศษ “A Taste of Hunan รสชาติแห่งมณฑลหูหนาน” ที่พร้อมเสิร์ฟยาวตลอด 3 เดือน (ตั้งแต่วันที่ 22 มิถุนายนจนถึงวันที่ 30 กันยายน พ.ศ. 2565)

ห้องอาหารหนานเป่ย มีที่มาของชื่อมาจากการรวมความหมายของคำว่าภาคเหนือ (เป่ย) และใต้ (หนาน) จากภาษาจีนกลางคู่กัน ภายในห้องอาหารโมเดิร์นนี้ มีที่นั่งทั้งในโซนด้านในและโซนด้านนอก มีการนำเสนอการออกแบบตกแต่งหรูหราและร่วมสมัย

ด้วยแรงบันดาลใจมาจากนิยายของจีน เรื่อง หนุ่มเลี้ยงวัวกับสาวทอผ้า ซึ่งเล่าว่าสาวทอผ้าลงมาจากสวรรค์เพื่อชำระล้างร่างกายในสระน้ำอัศจรรย์ และได้พบรักกับหนุ่มเลี้ยงวัว แต่ความรักของ ทั้งคู่ก็ไม่อาจสมหวังและถูกขัดขวาง สาวทอผ้าต้องกลับไปยังสวรรค์โดยจะกลับมาพบกันได้เพียงแค่ปีละ 1 ครั้งเท่านั้น  ในวันที่ 7 เดือน 7 ด้วยการข้ามสะพานนกกระเรียน เกิดเป็นนกกระเรียนที่ประดับดวงไฟสว่างไสวกว่า 600 ตัว เสมือนกำลังโบยบินเป็นสะพานให้สาวทอผ้าและหนุ่มเลี้ยงวัวมาพบกัน อีกทั้งยังแสดงถึงเส้นสายของการถักทอด้วยดีไซน์จากเพดานลงสู่เบื้องล่าง

นอกจากนี้ ห้องวีไอพีสุดหรูทั้ง 2 ห้อง บ่งบอกเรื่องราวคู่รักเมื่อพบกันครั้งแรกด้วยผนังผ้าไหมและกระจกที่สะท้อนถึงสระน้ำในตำนาน ในส่วนของบาร์ก็มีความสวยงาม น่าดึงดูด ตกแต่งด้วยสีอัญมณีอันสดใส ทั้งบาร์ที่ทำมาจากลาพิศ ลาซูรี โคมไฟเหล็ก และฟีเจอร์อาร์ต เดโคอันทันสมัย

สำหรับเมนูอาหารที่นี่รังสรรค์โดยเชฟแมทธิว เกง (Matthew Geng) และเชฟชาวจีนผู้เชี่ยวชาญ รวมกันถึง 5 คน ที่รวบรวมเมนูอาหารซิกเนเจอร์จากเหนือจรดใต้ของประเทศจีนมาไว้ที่เดียวใจกลางกรุงเทพฯ โดยห้องอาหารจะเน้นให้ความสําคัญในการเลือกใช้วัตถุดิบสูตรต้นตํารับที่นําเข้าจากประเทศจีนโดยเฉพาะ

โดยเมนูใหม่ล่าสุดที่ชื่อว่า A Taste of Hunan ได้แรงบันดาลใจเชฟแมทธิว เกงได้เดินทางกลับประเทศจีนในช่วง 8 เดือนที่ผ่านมา เพื่อกลับไปเยี่ยมบ้านเกิด พร้อมสำรวจร้านอาหารในมณฑลต่างๆเพื่อค้นหาเมนูใหม่ๆเพื่อที่จะนำกลับมาเสิร์ฟที่ห้องอาหารหนานเป่ย ระหว่างการเดินทางนั้น เชฟแมทธิวได้แรงบรรดาลใจจากการเดินทางสู่ภูมิภาคใต้ โดยเฉพาะมณฑลหูหนาน ที่เชฟได้เตรียมตำรับเมนูสูตรเก่าแก่จากครอบครัวอันหลากหลาย คัดสรรวัตถุดิบสุดพรีเมี่ยม และการจัดจานเทคนิคใหม่ ทำให้เกิดเป็นเมนูพิเศษชูอาหารรสชาติจัดจ้านทั้ง 6 เมนูประกอบไปด้วย

Sea Bream จานปลาทะเลนี้นำเสนอรสชาติที่ดีที่สุดของประเทศจีนตอนใต้ของหูหนานด้วยปลาทะเลสดฉ่ำที่จับคู่กับพริกดองรสเผ็ด

Wagyu beef tenderloin เนื้อสันในวากิวผัดผริกเขียวในน้ำมันหอยจากหูหนาน

Kurobuta pork rib ซี่โครงหมูคุโรบูตะ ผัดกับผักดองที่ให้รสเปรี้ยวนิด และมีกลิ่นเผ็ดร้อนจากพริกไทยและพริก

White prawn กุ้งลายเสือตัวอวบเต็มคำผัดกับเต้าหู้และเห็ดหูหนูที่ให้รสสัมผัสที่กรุบเด้ง

Snow fish ปลาหิมะผัดกับบล๊อคโคลีสีเขียวสด กรอบ อร่อย

Organic chicken fillet ไก่ออร์แกนิคทอด เสิร์ฟคู่ซอสพริกดองสูตรเด็ด

ซึ่งแต่ละเมนูได้นำเสนอรสสัมผัสอันเผ็ดร้อน ที่ประกอบไปด้วยพริกดองอันเลื่องชื่อของมณฑลนี้ วิธีการทำอาหารหูหนานนั้น มักจะใช้เทคนิคที่เรียกว่า bian (煸) หรือการผัดในน้ำมันในกระทะเหล็ก นั่นเอง

นอกจากนี้ห้องอาหารหนานเป่ย โดยเชฟมากฝีมือจะคอยจัดเตรียมอาหารผ่านครัวแบบเปิด เมนูน่าสนใจ อื่นๆ อย่างเช่น เป็ดปักกิ่ง สูตรต้นตำรับจะเสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้กแผ่นบางนุ่ม น้ำตาลทราย แตงกวาและต้นหอม ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ เป็ดที่เสิร์ฟจะมีความกรอบนอก นุ่มใน และหอมกรุ่น

หมูแดงคุโรบูตะเคลือบน้ำผึ้งออร์แกนิก (Honey-Glazed BBQ Kurobuta Pork)

ของหวานอย่างเช่น สาคูมะม่วงและส้มโอ(Chilled Mango Pomelo Sago) และค็อกเทลสูตรพิเศษ ที่มาพร้อมกลิ่นอายของความตัวของตัวเองของห้องอาหารแห่งนี้ก็เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด

ห้องอาหาร “หนานเป่ย” 
โรงแรม โรสวูด กรุงเทพฯ ชั้น 19 ถนนเพลินจิต เขตปทุมวัน กทม.
เปิดให้บริการทุกวันพุธ-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์-อังคาร) ให้บริการมื้อกลางวัน เวลา 11.30-14.30 น. มื้อเย็น เวลา 18.00-22.30 น.
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 0 2080 0080 หรือ
อีเมล bangkok.nanbei@rosewoodhotels.com