อาหารเหนือฝีมือแม่ ที่ “ร้านลำ”
Story by หมูหวานชวนชิม
เดิมชื่อร้านขนมเส้น อยู่แถวปากซอยหมู่บ้านทาวน์พลัส กิ่งแก้ว เพิ่งมาเปิดตัวหมาดๆ ในเมือง ก็คือในซอยสุขุมวิท 61 (ข้างเมเจอร์เอกมัย) ลงรถไฟฟ้าสถานีเอกมัยเดินลัดเมเจอร์ไปสบายๆ
ร้านลำ LUM (Northern Thai Cuisine) อาหารเหนือ รสชาติดี ฝีมือแม่ ยังคงคอนเซปต์เดิมคือ “ไม่ใส่ผงชูรส” วัตถุดิบเช่นน้ำพริกข้าวซอย น้ำพริกน้ำเงี้ยว น้ำพริกลาบ ดอกงิ้ว สั่งตรงมาจากเชียงใหม่ เมนูแนะนำ คือ ข้าวซอยเนื้อน่องลาย เหมาะสำหรับคนชอบรับประทานเนื้อ โดยเฉพาะส่วนน่องลายจะอร่อยสุดๆ
เทคนิคการปรุงข้าวซอยให้อร่อย นอกจากน้ำพริกมีส่วนแล้ว จังหวะในการเคี่ยวน้ำพริกกับหัวกะทิ รวมไปถึงวิธีการหั่นเนื้อน่องลายก็ยังมีส่วนอีกด้วย
ลาบเมืองคั่ว+ผักสด (90 บาท) จัดว่าเด็ดมาก เป็นลาบหมูคั่วสูตรของทางภาคเหนือต่างจากลาบของอีสาน ไม่มีข้าวคั่ว ทว่าเครื่องลาบอุดมไปด้วยสมุนไพรประมาณ 14 ชนิด เช่นมะแขว่น ดีปลี ฯลฯ ส่งกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วร้าน น้ำพริกลาบก็สั่งมาจากเชียงใหม่
ใครไม่รับประทาน ข้าวซอยเนื้อน่องลาย (ราคา 110 บาท) ขอแนะนำ ข้าวซอยไก่ (80 บาท) ส่วนขนมจีนน้ำเงี้ยว (70 บาท) ไม่ต้องพูดถึง รสชาติร้อนแรงกว่าข้าวซอยสูตรเชียงใหม่ทั่วไป ใช้มะเขือลูกเล็กๆ แบบทางเหนือแท้ๆ มีเลือด ดอกงิ้ว และกระดูกซี่โครงหมูคุณภาพดี สะอาดถูกหลักอนามัย ส่วนเส้น “ขนมจีน” ก็คัดสรรมาอย่างดีเส้นเล็กๆ เหนียวนุ่ม อร่อยได้ไม่สะดุด เทคนิคการรับประทานให้อร่อย เติมกะหล่ำปลีซอย ผักกาดดอง พริกป่น บีบมะนาว แกล้มแคบหมู
เมนูพิเศษ อ่องซอย (ราคา 80 บาท) เป็นเส้นบะหมี่เหลืองที่ใช้เสิร์ฟในเมนูข้าวซอย เสิร์ฟมาแห้งๆ กับน้ำพริกอ่องและผัก ให้อารมณ์คล้ายกับกำลังกินอาหารอิตาเลียน (เฟตตูชินีโบโลเนสซอส) ก็ไม่ปาน ถ้าใครจะสั่ง น้ำพริกอ่อง+ผักสด (ราคา 90 บาท) มารับประทานกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยแกล้มกับปีกไก่ทอดเกลือ (ราคา 70 บาท) ก็ยังได้
น้ำพริกอ่องร้านนี้ไม่หวาน ใครที่ชอบน้ำพริกอ่องหวานๆ คงต้องผิดหวัง ส่วน แคบหมู ก็เป็นแคบหมูไร้มัน (20 บาท) ต้องการเพิ่มหมี่กรอบ ราคา 15 บาท เมนูเครื่องดื่ม เขามีบริการทั้งน้ำใบเตย น้ำลำไย น้ำตะไคร้ น้ำมะตูม
ร้านลำ LUM (Northern Thai Cuisine) อาหารเหนือ รสชาติดี ฝีมือแม่ อยู่ในซอยสุขุมวิท 61 (เดินเข้าซอยไป 50 เมตรอยู่ซ้ายมือ ตรงข้ามกับทางลงที่จอดรถเมเจอร์สุขุมวิท) เปิดบริการเวลา 11.00-20.00 น. (หยุดวันอาทิตย์) โทร. 08 3355 8800