ปลาหมึกดิ้นได้ (san-nakji)

18/12/202021/12/2020 adminlittle 2264 Views 0 Comment

ซัน นัก จี (산낙지 หรือ san-nakji)

เมนูยอดนิยมเมนูหนึ่งของนักท่องเที่ยว หากได้ไปเยือนเกาหลีใต้

ซันนักจี หรือปลาหมึกหั่นสด ที่ยังดิ้นได้ เป็นอาหารที่กินดิบ ทำมาจากหนวดหมึกยักษ์สดตัวเล็ก

วิธีทำ คือ ฆ่าหมึกและสับหนวดของมันเป็นท่อนๆ ชิ้นเล็กแล้วนำไปเสิร์ฟโดนขณะไปเสิร์ฟนั้นหนวดของหมึกจะยังคงขยับไปมาอยู่เนื่องจากเส้นประสาทในหนวดของหมึกยังทำงานอยู่รวมทั้งระบบประสาทของหมึกนั้นมีความซับซ้อนสูงมาก ประกอบกับเซลล์ประสาทจำนวนมากในหนวดทำให้หนวดของหมึกมีการเคลื่อนไหวตามรีเฟล็กซ์ถึงแม้ว่าหนวดเหล่านั้นไม่ได้รับคำสั่งจากสมองแล้วก็ตาม